L'Uva e un Quarto - Enoteca in Aosta

I NOSTRI PRODOTTI

Cuvée Marianne

Uve: Chardonnay, affinato in barriques 12 mesi 80% Pinot Nero 20%

Tipologia: Metodo Classico "Talento" Alto Adige D.O.C.

Caratteristiche Organolettiche:

A un perlage straordinario e vivace fa subito riscontro un bouquet particolare e complesso dove si compongono note floreali, accenni di miele e cioccolato bianco e frutta secca. Allo stesso tempo si fa notare una componente di frutta esotica giocata su ananas, pompelmo e mango completata da sfumature speziate e tostate conferite dall’affinamento in legno di parte dei vini che compongono la cuvée. In bocca lo spumante mostra subito la sua ambizione di ampiezza e importanza grazie ad una struttura fitta ed ad una materia non ancora imbrigliata e inquieta che si fa apprezzare in ogni fase della sua degustazione opulenta e persistente per la sua freschezza, la sua ricca sapidità.
Cuvée Marianna Arunda ha il nerbo e il carattere dei grandi spumanti.

Abbinamenti:

Da pensare in abbinamento a piatti, a base di pesce e carni bianche ma anche più impegnativi.

Temperatura di Servizio: 6° - 8°

Lavorazione:

La seconda fermentazione del vino in bottiglia e un lunghissimo affinamento sui propri lieviti. Ia Cuvée Marianna Arunda si affina per un periodo di almeno 48 mesi. Anche i processi della cantina di spumantizzazione sono gli stessi. Per 6 settimane abili mani procedono al remuage (rotazione) delle bottiglie messe a riposo sulle pupitres che vengono progressivamente inclinate fino a quando i lieviti non si sono completamente spostati dal fondo al collo della bottiglia. Si procede quindi al dégorgement o sboccatura delle bottiglie che permette l’eliminazione del deposito e al rabbocco con lo stesso spumante e una ridotta dose di liquer
di expedition.

 

Produttore: Arunda-Vivaldi

Prodotto visualizzato 945 volte

NEGOZIO

CONFEZIONE750 ml

DISPONIBILITÀ12

CODICE

CONFEZIONE1500 ml

DISPONIBILITÀ1

CODICE

L'Uva e un Quarto Enoteca in Aosta

Via Challand, 21/a | 11100 Aosta | Tel. +39 0165 235842 | PI 01026330074 | REA: AO - 61980 dal 13/06/2001